1. Waarom zijn gewone antiaanbakpannen bang voor hoge vlammen op gasfornuizen?
Fatale gebreken van gewone anti-stick pannen
Weerstandslimiet met lage temperaturen: Teflon -coating zal schadelijke stoffen ontleden en afgeven wanneer deze groter is dan 260 ℃.
Het basismateriaal is te dun: de aluminium legeringspanlichaam heeft ongelijke warmtegeleiding en lokale oververhitting onder hoge vlammen zorgt ervoor dat de bodem verbrandt.
Niet krasbestendig: de spatel kan de coating gemakkelijk beschadigen en een "dode hoek" vormen voor het vasthouden aan de pan.
De oplossing voor de gietijzeren anti-stick pan
Verdikt gietijzeren basismateriaal (5 mm) → sterke warmteopslag, meer uniforme temperatuur
Fysische chemische dubbele antiaanvallaag → Geen angst voor metaalspatules en hoge temperaturen
Honingraatontlastingsstructuur → Voedselophanging, het verminderen van het contactoppervlak
2. Analyse van de 6 kernvoordelen van gietijzeren anti-aanbak pannen
Super duurzaamheid
Verdikt gietijzeren substraat (5 mm): anti-fall, anti-deleformatie en levensduur is veel groter dan die van aluminiumlegering anti-aanbakpannen (gewone anti-aanbakpannen worden meestal geschrapt na 1-2 jaar, terwijl gietijzeren anti-stick pannen gedurende 5-10 jaar kunnen worden gebruikt).
Militaire kwaliteit anti-aanbakcoating: plasma gespoten keramische legeringlaag, hoge temperatuurweerstand van 450 ℃ (teflon is slechts 260 ℃), hardheid van 9 uur (dicht bij saffier) en krasweerstand nam toe met 300%.
Vergelijking:
| Type kookgerei | Gemiddelde levensduur | Druppelweerstand | Krasweerstand |
| Gewone anti-aanbakpan | 1-2 jaar | Slecht (gemakkelijk te vervormen) | Zwak (gemakkelijk te krabben) |
| Traditionele gietijzeren pan | 10 jaar | Extreem sterk | Sterk (maar moet worden gehandhaafd) |
| Gietijzeren anti-aanbakpan | 5-10 jaar | Extreem sterk | Extreem sterk |
Rue high-temperatuur anti-aanbak
Fysische chemische dubbele anti-aanbaktechnologie:
Honeycomb Relief Structure: Verminder het voedselcontactgebied en bereik fysieke anti-aandeel.
Keramische coating op micronniveau: houd nog steeds anti-aanbakeigenschappen bij hoge temperaturen, roerbakken, friturende vis en pannenkoeken zijn anti-aanbak.
Werkelijke testresultaten:
Gebakken eieren kunnen olievrij en anti-stick zijn (gewone anti-aanbakpannen vereisen een kleine hoeveelheid olie).
Gebakken zetmeelrijk voedsel (zoals geraspte aardappelen) zullen niet aan de pan blijven.
Stabiele warmteopslag en uniforme verwarming
De natuurlijke voordelen van gietijzer:
Langzame warmtegeleiding maar sterke warmteopslag, het kan nog steeds warm blijven na het uitschakelen van het vuur, geschikt voor het koken die een constante temperatuur vereist, zoals frituren steaks en pannenkoeken.
Met aluminium tussenlaag (sommige high-end modellen) optimaliseert de uniformiteit van warmtegeleiding verder en vermijd lokale oververhitting.
Toepasselijke scenario's:
Roerbakken (geconcentreerde vuurkracht)
Frituren (stabiele temperatuur)
Stoofpot (goede warmte -behoud)
Gezond en veilig, geen chemische afgifte
Veiligheid van voedingskwaliteit:
Geen PTFE (Teflon) coating, geen schadelijke stoffen die bij hoge temperatuur zijn afgegeven.
Gietijzer zelf bevat sporen van ijzerelementen, die het ijzergehalte in voedsel kunnen vergroten (geschikt voor mensen met ijzertekort).
3. Veelgestelde vragen (FAQ) over gietijzeren anti-stick pannen
- Wat is het verschil tussen een gietijzeren anti-aanbakpan en een gewone anti-aanbakpan?
Materiaal: gietijzeren anti-aanbakpannen zijn gebaseerd op verdikt gietijzer (5 mm), terwijl gewone antiaanbakpannen meestal aluminiumlegeringen zijn.
Coating: gietijzer anti-aanbak pannen gebruiken keramische legeringscoating (bestand tegen 450 ℃ hoge temperatuur), terwijl gewone anti-aanbakpannen meestal teflon-coating zijn (bestand tegen 260 ℃).
Duurzaamheid: het leven van een gietijzeren anti-stick pan is 5-10 jaar, terwijl die van een gewone antiaanbaklaag slechts 1-2 jaar is.
- Is een gietijzeren anti-stick pan echt anti-stick?
Ja, maar aan de volgende voorwaarden moet worden voldaan:
Open de pan correct: gebruik voor het eerste gebruik vet varkensvlees of plantaardige olie om deze te behouden en een oliefilmlaag te vormen.
Warme pan en koude olie: verwarm eerst op middelhoog of laag vuur, giet vervolgens de olie en voeg uiteindelijk de ingrediënten toe.
Vermijd zure voedingsmiddelen: zoals tomaten en citroenen, die de oliefilm kunnen beschadigen.
- Waarom zijn gietijzeren anti-stick pannen zwaarder dan gewone pannen?
Gietijzer heeft een hoge dichtheid en verdikt ontwerp (meestal meer dan 5 mm) om het een sterke warmteopslag te laten hebben, geschikt voor roerbakken en frituren, maar het is zwaar (ongeveer 3-5 kg).
- Hoe schoon te maken en te onderhouden?
Reiniging: warm water zachte doek, geen staalwol en wasmiddel (vernietig de oliefilm).
Drogen: drogen op laag vuur na het wassen en breng dunne olie aan om roest te voorkomen.
Langdurige opslag: wikkel keukenpapier na oliën om vocht te voorkomen.
- Welke kachels zijn geschikt?
Compatibiliteit: gasfornuis, inductiekoker, elektrische keramische fornuis, oven (sommige modellen).
Opmerking: inductiekoker moet een stijl kiezen met een geoptimaliseerde magnetische geleidbaarheid.
- Zal gietijzeren anti-aanbak pan roest?
Het kan roesten, maar het kan worden vermeden door goed onderhoud:
Korte termijn: kleine roest kan worden afgeveegd met zout warm water en heropend.
Langdurig: ernstige roest vereist professionele reparatie of vervanging.
