Bij het kiezen van kookgerei hebben roestvrijstalen en antiaanbakpannen elk hun eigen voordelen. Het is niet zo dat het een het ander vervangt, maar eerder een ‘veelzijdige alleskunner’ en een ‘gespecialiseerde kampioen’ in de keuken.
1. Wat is duurzamer? (Duurzaamheid)
Roestvrijstalen pannen: staan bekend als 'erfstukken'. Ze hebben geen coating, zijn niet bang voor het schrobben met staalwol, zijn niet bang voor krassen met metalen spatels en het is zelfs onwaarschijnlijk dat ze breken als ze op de grond vallen. Als je een pan wilt die tientallen jaren meegaat, is roestvrij staal de eerste keuze.
Pannen met antiaanbaklaag: Relatief delicaat. De kern van kookgerei met antiaanbaklaag ligt volledig in dat dunne laagje. Als u een metalen spatel gebruikt of deze te agressief schoonmaakt, is de pan vrijwel niet meer bruikbaar als de coating eenmaal is bekrast of loslaat. Normaal gesproken moeten ze elke één tot twee jaar worden vervangen.
2. Wat is gemakkelijker schoon te maken? (gemakkelijk schoonmaken)
Pannen met antiaanbaklaag: een “geschenk uit de hemel voor luie mensen.” Eieren en vis bakken gaat ongelooflijk soepel; na gebruik is een snelle spoeling met water en een zachte veeg met een spons voldoende om schoon te maken. Als je een hekel hebt aan het afwassen van pannen of vaak voedsel kookt dat de neiging heeft om te blijven plakken, is dit absoluut de beste keuze.
Roestvrijstalen pannen: hebben een bepaald 'temperament'. Als je de hitte niet goed regelt of niet genoeg olie gebruikt, kan het voedsel gemakkelijk stevig aan de bodem van de pan blijven plakken. Voor het reinigen kan weken nodig zijn, of zelfs het gebruik van sterke schoonmaakmiddelen of staalwol.
3. Wat levert lekkerder eten op? (Kookresultaten)
Roestvrijstalen pannen: een favoriet van professionele koks. Omdat ze bestand zijn tegen zeer hoge temperaturen, zijn ze vooral geschikt voor het dichtschroeien van steaks, het insluiten van sappen of het creëren van die gekarameliseerde "wok hei"-smaak. De laag bruingebakken resten die na het koken van vlees op de bodem van de pan achterblijven, zijn zelfs van essentieel belang voor het maken van heerlijke sauzen.
Pannen met antiaanbaklaag: hun maximale temperatuur is relatief laag. Ze zijn vooral geschikt voor zacht koken, zoals het bakken van een perfect ei met de zonnige kant naar boven, zachte pannenkoeken of delicate vis. Als je prioriteit geeft aan het intacte uiterlijk van ingrediënten en gezond koken met weinig olie, presteren ze uitstekend.
4. Gezondheid en gemoedsrust
RVS pannen: Het materiaal is zeer stabiel en reageert niet chemisch met voedsel. Zelfs bij het bereiden van zuur voedsel zoals tomatensaus hoeft u zich absoluut geen zorgen te maken. Antiaanbakpannen: Moderne antiaanbakpannen van gerenommeerde merken zijn zeer veilig voor dagelijks gebruik. Als u zich echter psychologisch zorgen maakt over het loslaten van de coating of het produceren van geurtjes bij oververhitting, dan kan roestvrij staal u meer gemoedsrust geven.
