Het goede kiezen Kookgerei Set is een belangrijke taak voor elke chef-kok en thuiskookliefhebber. Verschillende kookmethodes stellen verschillende eisen aan kookgerei, en als u deze verschillen begrijpt, kunt u het kookgerei kiezen dat het beste bij uw behoeften past. In dit artikel wordt onderzocht hoe u de juiste pannenset voor verschillende kookmethodes kiest.
1. Roerbakken en braden
Geschikte materialen
Pan met antiaanbaklaag: geschikt voor roerbakken en braden, waardoor effectief kan worden voorkomen dat voedsel aan de bodem blijft plakken en het gebruik van vet wordt verminderd. Pannen van aluminiumlegering of gecoate anti-aanbakpannen zijn veel voorkomende keuzes.
Gietijzeren pan: Hoewel het lang duurt om op te warmen, kan hij de warmte gelijkmatig verdelen en is hij geschikt voor roerbakken en braden op hoge temperatuur.
Aanbevolen kookgerei
Koekenpan: geschikt voor het bakken van eieren, het braden van vlees en het roerbakken van groenten.
Wok: gemiddelde diepte, geschikt voor het snel roerbakken van diverse ingrediënten.
2. Soep stomen en koken
Geschikte materialen
Roestvrijstalen pot: bestand tegen hoge temperaturen, geschikt voor langdurig stoven en kan de originele smaak van de ingrediënten behouden.
Keramische potten: ze verwarmen gelijkmatig, waardoor ze geschikt zijn voor langzaam koken en soepen, vooral als ze tijdens het stoven vocht kunnen vasthouden.
Aanbevolen kookgerei
Soeppotten: Ze hebben een grote capaciteit, zijn geschikt voor soepen en stoofschotels en worden meestal geleverd met deksels om de temperatuur op peil te houden.
Stoofpotten: Ze zijn speciaal ontworpen voor langzaam koken, geschikt voor ingrediënten die een lange kooktijd nodig hebben, zoals vlees en bonen.
3. Gratineren en bakken
Geschikte materialen
Hittebestendig glas: geschikt om te bakken, veilig te gebruiken in de oven en gemakkelijk te observeren tijdens het koken van voedsel.
Gietijzeren pannen: Geschikt voor gratineren, kunnen warmte vasthouden bij hoge temperaturen en zijn geschikt voor het maken van gratins en brood.
Aanbevolen kookgerei
Bakvormen: Ze worden gebruikt voor het bakken van koekjes, taarten, enz., en zijn meestal verkrijgbaar in verschillende maten en vormen.
Bakpannen: Geschikt voor het maken van gebakken rijst, gratins etc.
4. Stomen en koken
Geschikte materialen
Roestvrijstalen stomers: ze zijn duurzaam en gemakkelijk schoon te maken, geschikt voor het stomen van een verscheidenheid aan ingrediënten en kunnen de voedingswaarde van voedsel behouden.
Bamboestomeren: Geschikt voor traditioneel stomen, vooral voor het stomen van dumplings en broodjes.
Aanbevolen kookgerei
Stoomboot: bestaat meestal uit meerdere lagen en kan meerdere ingrediënten tegelijkertijd stomen, wat tijd bespaart.
Stoomrek: geplaatst in een gewone pan, zodat de ingrediënten kunnen worden opgehangen om te stomen.
