1. Wat zijn kookgerei met antiaanbaklaag ?
Simpel gezegd zijn het potten en pannen (zoals wokken, braadpannen en steelpannen) waarvan het binnenoppervlak speciaal is behandeld om te voorkomen dat voedsel tijdens het koken aan de bodem blijft plakken. Wanneer je roerbakt, eieren bakt of vis bakt, blijft het eten niet snel aan de bodem van de pan plakken.
2. Het kerngeheim: antiaanbaklaag
De sleutel tot dit antiaanbakeffect is een speciale coating die aan de binnenkant van de pan is aangebracht. Deze coating is erg glad, alsof je de bodem van de pan een gladde "laag" geeft.
Vroeger was het meest voorkomende coatingmateriaal Teflon (een merknaam die een soort coatingmateriaal vertegenwoordigt), maar nu gebruiken veel kookgerei met antiaanbaklaag keramische coatings of andere nieuwe milieuvriendelijke coatings.
Deze coating voorkomt een sterke hechting tussen het voedsel en de bodem van de pan.
3. Hoe het werkt: Gladheid, lage hechting
Stel je een waterdruppel voor die op een lotusblad rolt; het oppervlak van het lotusblad is erg glad en de waterdruppels blijven er niet gemakkelijk op achter. Het principe van de antiaanbaklaag van kookgerei is vergelijkbaar.
Het oppervlak van deze speciale coating is extreem glad en dicht, waardoor de kans op en het contactoppervlak tussen voedselmoleculen en het metaal van de pan aanzienlijk wordt verminderd.
Tegelijkertijd betekent de aard van dit materiaal zelf dat voedsel er geen grip op heeft, wat resulteert in een zeer lage hechting. Voedsel kan daardoor gemakkelijk over de bodem van de pan glijden.
4. Belangrijkste toepassingen: plakken verminderen, gemakkelijk koken
Dit type kookgerei is het meest geschikt voor voedsel dat bijzonder gevoelig is voor aanbakken, zoals:
Vis bakken, eieren bakken (vooral zachtgekookte eieren, makkelijk om te draaien)
Pannenkoeken bakken, platbrood
Roerbakrijst, noedels (minder snel plakken en verbranden)
Tofu, aardappelpannenkoekjes en ander zetmeelrijk voedsel frituren
Met kookgerei met antiaanbaklaag hoeft u zich niet al te veel zorgen te maken dat voedsel aan de bodem van de pan blijft plakken of aanbrandt.
5. Belangrijkste voordelen: Probleemloos en moeiteloos
Gemakkelijk schoon te maken: omdat voedselresten niet gemakkelijk stevig aan de pan blijven kleven, kunt u deze na het koken kort laten weken en voorzichtig afvegen met een zachte spons of doek, waardoor u zich geen moeite meer hoeft te doen met schrobben. Gebruik minder olie: Omdat voedsel niet gemakkelijk aanbakt, hoeft u bij het koken slechts een beetje olie te gebruiken, en sommige voedingsmiddelen (zoals spiegeleieren) kunnen zelfs helemaal zonder olie worden gekookt. De resulterende gerechten zijn lichter en gezonder en voldoen aan de behoeften van mensen met een vetarm dieet.
Gemakkelijk te gebruiken: het is gemakkelijker om voedsel om te draaien tijdens het frituren of roerbakken, vooral kwetsbaar voedsel (zoals vis en eieren), waardoor het niet uit elkaar valt.
6. Voorzorgsmaatregelen bij gebruik: bescherming van de "coating"
Het "levensbloed" van kookgerei met antiaanbaklaag is de coating. Zodra de coating beschadigd is, wordt de pan gemakkelijk plakkerig. Let daarom bij het gebruik op het volgende:
Vermijd het gebruik van metalen spatels/lepels: scherpe metalen randen kunnen gemakkelijk krassen op de coating veroorzaken. Gebruik in plaats daarvan houten, siliconen of hittebestendige nylon spatels.
Vermijd droge verhitting en te hoge temperaturen: Langdurige droge verhitting of te hoge temperaturen (zoals wanneer de olietemperatuur te hoog is en roken tijdens het roerbakken) kan de coating beschadigen en de levensduur van het kookgerei verkorten.
Voorzichtig reinigen: niet schrobben met ruwe schoonmaakmiddelen zoals staalwol; gebruik een zachte doek of spons. Spoel een hete pan na gebruik niet onmiddellijk af met koud water, aangezien thermische uitzetting en krimp ook de coating kunnen aantasten.
Zorgvuldig bewaren: Forceer de pannen niet en stapel ze niet strak op elkaar om te voorkomen dat de coating door ander kookgerei wordt bekrast.
