Wat zijn Sauspan en melkpan ?

Een sauspan is een pot met een diepe bodem, meestal met een lang handvat en deksel, die voornamelijk wordt gebruikt voor het koken van sauzen, soepen, stoofschotels en meer. Een Melkpan is een variant op een sauspan die speciaal is ontworpen voor het verwarmen van melk en andere vloeistoffen. Het zijn allebei essentiële apparaten in de keuken.

Kenmerken van een steelpan
Materiaal:

Roestvrij staal: duurzaam en gemakkelijk schoon te maken, geschikt voor verschillende kookmethoden.

Aluminiumlegering: goede thermische geleidbaarheid, maar gemakkelijk bekrast en vervormd.

Koper: Uitstekende thermische geleidbaarheid, kan snel en gelijkmatig verwarmen, maar vereist speciale zorg.
Ontwerp:

Heeft meestal een vlakke bodem en hoge zijkanten, geschikt voor langzaam koken en verwarmen.
Het ontwerp met lange handgreep is eenvoudig te bedienen en kan gemakkelijk vloeistoffen gieten.
Kenmerken van een melkpan
Klein ontwerp: Melkpannen zijn meestal kleiner dan gewone sauspannen, geschikt voor het verwarmen van kleine hoeveelheden vloeistof om verspilling te voorkomen.
Specifieke kenmerken: Veel melkpannen zijn voorzien van een morsbestendige rand om te voorkomen dat melk tijdens het verwarmen morst.
Magnetronbestendig: Sommige ontwerpen van melkpannen zijn veilig voor gebruik in de magnetron.
Tips
Verwarmen op lage temperatuur: Gebruik bij het verwarmen van melk een lage temperatuur om te voorkomen dat de melk overkookt of de bodem verbrandt.
Regelmatig roeren: Roer bij het koken van sauzen of stoofschotels regelmatig om aanbakken te voorkomen en een gelijkmatige verwarming te garanderen.
Reiniging: Direct na gebruik reinigen, vooral bij het hanteren van sauzen met een hoog suikergehalte, om te voorkomen dat resten verbranden.
De invloed van sauspan en melkpan over de hele wereld
Deze twee pannen spelen een belangrijke rol in diverse culinaire culturen. Van tomatensaus in Italië, roomsaus in Frankrijk tot gekruide mixdrankjes in India: het zijn basisbenodigdheden in de keuken van thuis en in restaurants. Met de mondialisering van de culinaire cultuur is het gebruik van sauspan en melkpan ook in verschillende landen en regio’s geëvolueerd en geïnnoveerd.